Windows 10のアップデートで新しいOutlookがインストールされます。2025年1月28日の機能アップデート（Dリリース）または2025年2月11日のセキュリティーアップデート（Bリリース）で自動的にインストールされます。
新しい Outlook のインストールと使用を制御する
https://learn.microsoft.com/ja-jp/microsoft-365-apps/outlook/get-started/control-install#block-new-outlook-preinstall-on-windows?WT.mc_id=WDIT-MVP-4029168
ただし、注意していただきたいのは、「必ずダウンロードされ、インストールされるが、現在のOutlookと置き換わるわけではない」ということです。インストールされた後にアンインストールできますし、切り替えなければ今まで通りのOutlookを使い続けることができます。
また、Windows 11 ではWindows 11 Ver.23H2で新しいOutlookはインストールされています。
